Tra le proposte più originali il Gazpacho di pesto trapanese con burrata e tonno, le melanzane alla brace con aceto di ciliegie, il Katsusando di lingua di vitello, tonno in conserva, la trasparenza di calamari e tenerume, gli spaghetti ponzu e gamberi, manzo e midollo (Shokupan) e il gelato di mandorle e sake con albicocche e crostatine
Il riconoscimento è stato assegnato dall’associazione italiana nata nel 2016 per rappresentare il meglio nel campo della ristorazione e della pasticceria del “Belpaese”
Si tratta di Matilde Faraci dell’istituto alberghiero “Filippo Re Capriata” che ha partecipato al contest della Onlus Peppino Falconio. In giuria Pino Cuttaia e Toni Lo Coco. In palio un master gratuito di perfezionamento
Il sindaco Mirko Cinà: "Ho contattato telefonicamente la concittadina per congratularmi con lei e manifestarle il nostro orgoglio bivonese per questa importante onorificenza ricevuta"
Si è diplomato insieme a 68 ragazzi provenienti da tutta Italia, alla scuola internazionale di cucina, fondata nel 2004 da Gualtiero Marchesi. Lavorerà in provincia di Bergamo al ristorante "Da Vittorio"