Attualità
"Miglior allievo", il giovane studente chef Mattia Balli è medaglia d'oro
Ha partecipato con un "Ovu cunzatu 3.0” composto da un raviolo di tuorlo d’uovo ripieno di gambero rosso e caprino con salsa all’aglio e ricci di mare, un uovo di quaglia pochè su asparagi e maionese di bottarga con un crostino di pane, uova di salmone e lime e una creme brûlé al foite gras con uova di lumaca madonita