Cronaca

Agrigento, le brioches con il tuppo: ecco perchè si chiamano così

e brioches siciliane si distinguono facilmente, infatti la vera ed originale brioche ha il cosiddetto "tuppo". Non è altro che una sorta di rigonfiamento di farina

"Col tuppo o senza tuppo". Le brioches siciliane si distinguono facilmente, infatti la vera ed originale brioche ha il cosiddetto "tuppo". Non è altro che una sorta di rigonfiamento di farina. 

Perchè tuppo? Le brioches prendono il nome dell'acconciatura tipica siciliana. Infatti, le donne di un tempo avevano i capelli raccolti con appunto un "chignon" - tuppo - basso.  Dorate e soffici, sono le brioches siciliane: l'eccellenza della pasticceria sicula. 

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