Le chiacchiere, le  croccanti sfoglie fritte tipiche del periodo di Carnevale un dolce molto friabile, ottenuto tirando sottilmente un semplice impasto. Del dolce più rappresentativo del carnevale ne esistono diverse varianti, insieme al pastry chef, Giovanni Mangione, vi proponiamo tre tipi di chiacchere, quelle tradizionali, quelle al pistacchio e quelle ripiene con crema pasticcera o di ricotta. Il noto maestro pasticcere agrigentino, oltre a fornire la ricetta e spiegare i metodi di preparazione e cottura, ci svela anche alcuni segreti che renderanno le chiacchere fatte in casa, uguali a quelle del bar.