Questa settimana, eccovi un'attività che può sembrare impegnativa, ma che seguendo le mie indicazioni vi sembrerà un gioco da ragazzi: il temperaggio del cioccolato per realizzare le tradizionali uova che farano di certo felici grandi e piccini.

Attrezzature per creare un uovo di Pasqua:

1 termometro digitale, 1 un forno a microonde, 1 una sorpresa da mettere dentro l'uovo, uno stampo di un uovo da 500 grammi

Procedimento:

Prendete 350 grammi di cioccolato fondente e metteteli all'interno di un contenitore di vetro in un microonde per 40 secondi circa. Mescolate più di una volta finché si scioglie bene e portate il cioccolato a una temperatura di 48 gradi. Poi unite altri 150 grammi di cioccolato a scaglie, a temperatura ambiente, e mescolate il tutto finché il composto sciogliendosi arriva a una temperatura di 29 o 30 gradi. Quindi mettete i 500 grammi di cioccolato nello stampo e chiudete bene: iniziate con un movimento rotatorio a coprire tutte le pareti dello stampo, riapritelo e mettetelo sottosopra per qualche minuto, in modo che asciughi bene. Quando il cioccolato inizia a cristallizzare mettere all'interno la sorpresa desiderata e richiudete lo stampo. Mettete il vostro uovo in frigo per qualche minuto finchè solidifichi del tutto. Decoratelo con fantasia, magari usando varie glasse colorate, e l'uovo è pronto adestare meraviglia in grandi e piccini.